Lo que compramos: la máquina para hacer helados Cuisinart no fue mi primera opción

A lo largo de mi infancia y gran parte de mi vida adulta, el helado casero era algo que sucedía al menos una vez cada verano. Ya sea en reuniones de la iglesia o comidas familiares al aire libre, rara vez pasaba un verano sin sentarse alrededor de la máquina de helados White Mountain y conversar mientras se preparaba un lote de plátano o durazno. También recuerdo cuántas veces tuve que usar un modelo de manivela, lo que requirió unas cinco personas trabajando juntas para completar la tarea.

Desafortunadamente, los productos White Mountain son difíciles de encontrar en stock en estos días, así que después de unas semanas de acechar Amazon, mi esposa fue con una recomendación de Buen cuidado de casa para el dia del padre La máquina para hacer helados de 2 litros Pure Indulgence de Cuisinart (ICE-30BCP1) es un modelo compacto de mostrador que ocupa aproximadamente la misma cantidad de espacio que un procesador de alimentos. Tiene una ranura para un bol que metes en el congelador para que se enfríe y un picador de plástico empuja tu helado, yogur helado o sorbete mientras te sientas en el sofá.

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Mi primer intento de usar el ICE-30BCP1 no fue muy bueno. Seguí las instrucciones adjuntas que decían que el tazón podría estar listo para usar en seis horas. La instrucción era que si sacabas el recipiente del congelador y no escuchabas ningún líquido corriendo, estaba listo para usar. Bueno, ese no fue el caso para mí, y como descubrí, tampoco era que muchas otras personas en Internet estuvieran usando máquinas para hacer helados similares. En realidad, el tazón debe reposar en el congelador durante 24 horas antes de usarlo, y ahora empiezo el proceso el jueves para hacer un lote el sábado o el domingo.

Para ser justos, Cuisinart explica que el proceso de congelación puede demorar hasta 22 horas, dependiendo de la temperatura de su congelador, pero el mío es una unidad de cofre en el garaje y no la que está conectada a mi refrigerador. Estábamos ansiosos por usarlo rápidamente la primera vez que abrimos la caja. Como era de esperar, la compañía recomienda simplemente almacenar el tazón en el congelador para que esté listo para usar en cualquier momento. No tengo espacio para hacer eso, por lo que la línea de tiempo de jueves a sábado me sirvió bien en las siguientes porciones.

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Una vez que aprendí a hacer el tazón, el ICE-30BCP1 fue fácil de usar. He estado trabajando en diferentes recetas, algunas necesitan cocinarse y enfriarse, otras simplemente mezclar y congelar. Siempre que el líquido entrante esté alrededor de los 40 grados cuando comience, esta máquina para hacer helados no tiene problemas para completar el proceso de tortilla en 25-35 minutos. Por supuesto, la textura sigue siendo bastante suave, lo que para mí es una marca registrada de los helados caseros. Si prefiere el suyo un poco más firme, unas pocas horas en el congelador generalmente lo prepara todo muy bien. Hasta ahora, he hecho House of Nash Eats Peach, comida seria piña fresca y dos lotes de taza de mantequilla de maní en el manual del propietario de Cuisinart. Todos resultaron geniales.

No se puede negar que un dispositivo como el ICE-30BCP1 es más conveniente que el que ofrece White Mountain, pero hay sutilezas que extraño. El principal de ellos son todas las conversaciones alrededor de la máquina de helados mientras esperas a que haga lo suyo. Ya sabes cuáles: el mejor lugar para comprar helado casero si no lo haces tú mismo, qué lugar tiene el mejor melocotón y el momento en que nos equivocamos y pusimos sal en el recipiente.

De hecho, Cuisinart le impide obtener un producto final salado porque no necesita sal de roca ni hielo (o monitorear constantemente ambos). Y una vez que entiendas todo el proceso, el único problema que tendrás será decidir tu próxima receta.