Cómo curar una Tabla para el Asado

La tabla de picar es una herramienta vital tanto para los carnívoros como para los vegetarianos y un buen asado siempre debe estar acompañado de una buena tabla de picar! pues las herramientas que utilizamos para cocinar hablan muy bien de ti (el Rey del asador).

Aquí en Te ayudo a comprar te decimos los diferentes tipos de tablas para picar carne asada y dos tips muy importantes a la hora de preparar el asado, como curar y como limpiar tu tabla de picar.

 

Tipos de Tablas para el asado

Las tablas de plástico

Personalmente, no las recomiendo pues suelen ser un criadero de microbios y bacterias y se rayan con facilidad dañando el filo de los cuchillos.

Las tablas duras

Las tablas para picar más recomendables son las duras, pues  absorben muy pocos líquidos o jugos de la carne o verduras que cortas sobre ella y asi no podrán contaminar con olor o sabor otros asados que hagamos posteriormente, ademas son mas resistentes a los cortes que hacemos sobre ella.

Las tablas de madera dura generalmente estan hechas de madera de arce, cerezo, bambú, nogal o de olivo.

La tablas livianas

Las livianas, por el contrario son mucho mas porosos, tienden a absorber mucho mas liquido que las duras, guardan mas bacterias i microbios que las anteriores, son mas baratas pero también son mas frágiles, por lo cual duran mucho menos que las duras, mejor invertirle un poco mas de plata y llévate una de calidad, las tablas livianas generalmente estan hechas de madera de pino.

Cómo elegir una buena tabla para picar?

Es por demás decirlo que podemos cocinar sin tener una tabla de cocina, pero a la hora de cocinar y manipular los ingredientes de nuestro asado disponer de una buena tabla para picar se vuelve fundamental, pues nos permite trabajar con más comodidad, de manera organizada, con higiene y total seguridad.

La tabla de corte nos ayuda a no estropear tus cuchillos, muebles o mesas, nos da mejor fijación y evitamos derrames, mantiene tu cocina libre de olores, baterías y residuos de comida por todos lados.

Sobre la tabla podemos cortar, picar, trocear, pelar y laminar. Lo ideal es tener al menos dos 2 tablas para picar, una la usaremos para los  vegetales y otra para carne.

Si eres fan del pescado es recomendable tener una extra, por la combinación de olores. Por lo cual muchos venden el combo de 3 tablas de diferentes medidas para tu mejor comodidad.

 

 

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Cómo limpiar tu Tabla para picar de madera?

La puedes enjuagar, lavar con detergente, pasarle un trapo, pero fundamentalmente no la dejes remojar o que absorba el agua con la que la limpias, para el secado déjala a donde le toque el aire, pero no la dejes al sol, pues se reseca la madera y se daña, al grado de llegar a partirse.

Cada mes le debes pasar un paño con aceite de girasol, de maíz o de oliva y asi lograras conservarla limpia y reluciente por más tiempo.

Cómo que curar una tabla?

Antes de usar por primera vez tu tabla de picar deberás curarla para evitar que la humedad, los hongos y las bacterias penetren las fibras de la madera.

Curamos las tablas de picar carne o vegetales porque absorben líquidos y si le pasamos el paño con aceite estaremos hidratando o saturando la madera y evitando asi que absorba los  jugos o el agua que usamos al lavarla, esta operación la debemos hacer tres veces y luego dejarla secar.

El aceite penetrara en las fibras de la madera y así podrás picar tus alimentos jugosos sin temor a que las bacterias se queden atrapadas dentro de la madera.

Lo que la mantendrá en excelentes condiciones por más tiempo.

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¿Que tabla de picar debes comprar?

Por estética algunos suele comprar de bambú pues son muy bonitas.

Una buena tabla de picar es un elemento esencial en la cocina y también debería ser atractiva. Por eso muchos prefieren el bambú.

 

El Bambú es más atractivo, más duro, resistente a las mellas (16% más duro que el “arce” – maple).

El bambú como sabemos no es en sí una madera, sino una hierba que crece extremadamente rápido y se expande a más no poder, por lo cual los ecologistas prefieren algo renovable y no cortar un árbol como lo sería un arce.

Las maderas también son muy atractivas a la vista y a final de cuentas la decisión es tuya! compra una bonita!

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