Camarero no tan estúpido: la cadena de restaurantes británica Bella Italia prueba el servicio de robot Sector servicios

Debido a la escasez de trabajadores en el sector de la hospitalidad, los propietarios de Bella Italia están recurriendo a robots para brindar servicio de escritorio a los clientes.

Big Table Group, que también es propietario de Cafe Rouge y Las Iguanas, está probando el robot en su restaurante Bella Italia en Center Parcs Whinfell Forest en Cumbria, en un primer experimento de una gran cadena de restaurantes.

El BellaBot, fabricado por la empresa china Pudu, puede transportar hasta 40 kg en cuatro bandejas y mover y sacar los platos de la mesa con la ayuda de personas que cargan y descargan su “cuerpo”.

Restaurante La Italia en Brístol
Bella Italy tiene más de 90 restaurantes en todo el Reino Unido. Foto: Matthew Horwood / Getty Images

Eric Guo, CEO de Spark, que distribuye robots Poodo en el Reino Unido, dijo que hay 60 empleados en 20 empresas del Reino Unido y espera más pedidos el próximo año.

“Se ha convertido en una tendencia clara que los propietarios de hosting se están dando cuenta [about] Los servicios de bot ayudarán a resolver la escasez de personal de hospedaje”, dijo. Guo agregó que los robots también ayudaron a las empresas a obtener publicidad en las redes sociales cuando los clientes filmaron videos y los publicaron en sitios como TikTok.

Las personas interactúan con el robot de entrega BellaBot en el stand de Pudu en la feria de tecnología CES en Las Vegas.
Las personas interactúan con el robot de entrega BellaBot en el stand de Pudu en la feria de tecnología CES en Las Vegas. Foto: Joe Buglewicz / AP

Big Table Group, que opera 150 restaurantes bajo sus diversas marcas, dijo que la prueba operó en un punto de venta y no aprobó los planes para expandir el programa piloto.

El experimento se produce cuando el 10% de los trabajos de hostelería siguen sin personal, según UKHospitality, ya que el Brexit combinado con la epidemia ha dejado a muchos trabajadores europeos, que desempeñaron un papel clave en la industria británica, abandonando el Reino Unido.

La competencia de otros sectores, donde las horas pueden integrarse más fácilmente con la vida familiar y los salarios pueden ser más atractivos, también es un factor.

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La escasez ha llevado a una inflación salarial del 13% en toda la industria, ya que las empresas intentan atraer al mejor personal en áreas donde hay una escasez especial, como los chefs.

Lisa Gibbons, directora de operaciones de Bella Italia, dijo: “Siempre estamos abiertos a soluciones innovadoras que beneficiarán a nuestros equipos, mejorarán el servicio y mejorarán la experiencia de nuestros huéspedes.

“Al hacer que los robots inteligentes realicen tareas simples, como sacar los platos sucios, nuestros equipos pueden concentrarse en hacer lo que aman y brindar una experiencia increíble. Todavía es temprano en la prueba, pero esperamos ver el impacto otro par de ‘cucharas’. ‘ tiene sobre la satisfacción alimentaria”.

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